Задняя нога баранины – наиболее популярная часть для запекания тушки молодого барашка. В задней ноге много нежного, нежирного мяса и мало костей.В бараньем окороке содержится белок, который легко усваивается, а вот жира меньше. Помимо белка в окороке присутствуют микро и макроэлементы, такие как магний, литий, железо, йод, калий, а также витамины группы В. Из мясных продуктов, баранина считается лидером по содержанию железа.
